ココナッツシュガーでココナッツ農家が潤う

フィリピンのマニラ・ブレティンにココナッツシュガーに関する記事が掲載されてました。
http://www.mb.com.ph/coco-sugar-much-more-profitable-than-copra/

タイトルは、"Coco sugar much more profitable than copra"。
「ココナッツシュガーはコプラよりも、より利益が上がる」。

ココナッツシュガーは他のお砂糖に比べてGI値が低く、血糖値の上昇が緩やかなため世界的にも注目され、需要が増えています。また、ココナッツ生産者にとっても、これまでのように「コプラ」を作るより、ココナッツシュガーを作る方が多くの収入を得ることができます。

「コプラ」とは、ココナッツの白い果肉を乾燥させたもので、精製ココナッツオイルの原料として使われます。フィリピンでは昔からココナッツ農家の多くはこのコプラを作って生計を立てていましたが、コプラを買い取る業者によって市場価格が決められ、安く買いたたかれていました。

ココナッツの木1本でコプラの生産の場合、年間315ペソの収入にしかならないですが、ココナッツシュガーだと12,000ペソを得ることができます。

もちろんココナッツシュガーを作るには、木に登り花蜜を採取する必要があるなど大変な労力が必要とされますが、ココナッツ農家にとっては新しい収入源として非常に注目が集まっています。

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