ココナッツトリビア(2) 「ココナッツの年齢」

ココナッツの木は大きくなると30m以上の高さになります。
その割りに幹の太さは40cmほど。
細長ーいのっぽの木です。

ココナッツの木


その細長い木をよく見ると横縞に傷のようなものがあるのがわかります。
これは、ここに以前葉があった跡です。

葉は放射状に広がり、成熟した健康な木になると30枚ほどにもなります。
ほぼ毎月葉を落とすので、今ある数と傷の数を数えて12で割ると、
その木のおおよその年齢が推測できます。

まぁ数えるのは大変ですが、、、


ココナッツ料理のレシピ大募集!

ココナッツミルクとデシケイテッドココナッツ(ファイン)を先日発売し、これまでのココナッツオイル、ココナッツファイバー、
ココナッツシュガーと合せてココウェルで販売しているココナッツ食材が全部で5
種類になりました。

ココナッツの主要食材がほぼそろい、
これを機にココナッツ食材を使ったレシピ専用
サイトを作ることになりました。
 
サイトのオープンは4月を予定していますが、それまでにもココナッツ料理レシピを大募集いたします!
ぜひこれまで作ったことのあるココナッツ食材を使ったレシピをどんなものでもOKなので、投稿ください!


ココナッツレシピ投稿サイト


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募集期間:2010年3月31日まで
参加条件:ココナッツ食材を使ったものであること。
      (ココナッツオイル、ココナッツミルク、ナタデココなど)
参加特典:1レシピ当たりココウェルサイトで使える割引ポイント200ポイント(200円分)をプレゼント
       写真付きの投稿には300ポイント(300円分)を贈呈します
       さらに毎月抽選で10名様にココナッツ食材が当たります
 
○ 以下のページよりレシピを登録いただけます。
○ お一人で複数のレシピをアップしていただいてもOKです。
○ ココナッツ食材ご当選者様にはメールにて当選のご連絡後、 商品をお届けいたします。
○ 4月の専門サイトオープンまでは、ひとまずココナティストブログにレシピをアップする予定です。
 
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皆さんの投稿、お待ちしております!!!

ココナッツミルク&デシココ(ファイン)本日発売開始!

本日1月8日よりココナッツミルクとデシケイテッドココナッツ(ファイン)の発売を開始しました!



ココナッツミルク
http://www.cocowell.co.jp/food/milk.html

デシケイテッドココナッツ(ファイン)
http://www.cocowell.co.jp/food/dcn.html



寒いこの時期はココナッツミルクを使った「ココナッツ鍋」をぜひお試し下さい!
絶品ですよ!

「ココナッツ鍋」のレシピはこちら
http://www.coconut-kitchen.com/010/cat13/nabe001.html





今日も開いてます

今日23日は天皇誕生日で祝日ですが、ココウェルショップはOPENしています!

ちなみに年末は28日まで、年始は6日から開店します。
8日間休みます


タコとココナッツ

つい先日、こんなニュースがありました。





タコがココナッツの殻を攻撃から身を守る「よろい」として使っています。
タコもなかなかやりますね〜。

小さなバージンココナッツオイル生産工場

ケソン州のタヤバスに、周辺のココナッツ農家からココナッツの実を購入しバージンココナッツオイルを生産している小さな小さな家族経営の工場があります。



バージンココナッツオイル工場(1)

エイミーさん(写真右)一家です。
家族の写真を撮らせて下さいというと精一杯のおしゃれをして、イヤリングを付けて笑顔で応えてくれました。

エイミーさんは幼少時代に十分な教育を受けていないため、英語がほとんどわかりません。
僕もタガログ語はほとんどできないので、現地のガイドに英語からタガログ語へ通訳をしてもらっての会話になります。

彼女は自ら小さな工場を立ち上げ、精一杯良質のバージンココナッツオイルを生産しています。




バージンココナッツオイル工場(2)

ここでは周辺のココナッツ農家から馬を使ってココナッツの実が集められます。




バージンココナッツオイル工場(3)

集められたココナッツの実は木製のレールを転がって、、、




バージンココナッツオイル工場(4)

こんな感じで倉庫に蓄えられています。
この倉庫の横で殻を割ってバージンココナッツオイルを搾る工程があります。



ここで生産されたバージンココナッツオイルを使って現在、天然石鹸やボディ用バームの開発を進めています。

オイルの需要が増えると、この工場の生産量も増え、さらにココナッツ農家から購入するココナッツの実も増えて農家が潤うという波及効果が生まれます。



エイミーさんはさらにココナッツシュガーの生産にも現在挑戦中です

ココナッツ農家の現状は・・・

フィリピン出張のご報告の続き、、、
その前にフィリピンのココナッツ農家の現状について。



ココナッツ農家は昔からココナッツの実の白い果肉部分を乾燥させたもの(「コプラ」と言います)を作って、それを販売して収入を得ています。
今でも大部分のココナッツ農家はコプラからしか収入を得ていません。
そのコプラは非常に安くでしか販売できないため、ココナッツ農家の収入は非常に低く、生活はとても苦しいものです。



ココナッツを乾燥させた「コプラ」
ココナッツの果肉を乾燥させてコプラを作ります



そこで最近はバージンココナッツオイルやココナッツシュガーなど、高価で販売できるものを積極的に生産する農家も、徐々にではありますが増えてきています。

彼らの問題はその作った商品を販売する市場がないこと。
フィリピンだけでは十分な需要がなく、作っても販売するところがありません。

まずココウェルができることは、その市場を作り出し安定した生産ができるようにすることです。



しかし大部分の農家は資本や技術がなく、バージンココナッツオイルやココナッツシュガーなどが作れずに苦しい生活を続けているのが現状です。

次の段階でできることは、そういった農家に高価で販売できる商品を生産できるような資本や技術を提供することです。



我々ができることはまだまだたくさんあります。

ココナッツ林!

こないだのフィリピン出張のご報告を一つ。



ココウェルで行うココナッツ農家支援のため、マニラから南東へバスで4時間、そこから迎えに来てもらったバンに乗り換えてさらに2時間のところにあるケソン州・タヤバスを訪ねました。



ココナッツ林(1)

山が丸ごとココナッツ林で、遠くまでずっーーーとココナッツです



ココナッツ林(2)

ココナッツの下にバナナが植えられてるところもあります。



ココナッツ林(3)

ココナッツの下で生活する人々。
小さな掘っ建て小屋に住んでいます。
いろいろ現地の状況をお聞きしました。



明日に続く、、、

季語

近頃ぐっと気温が下がり、朝晩はココナッツオイルも白く固まる季節になりました。


毎年4月初旬頃から徐々に液体になり始め、10月には固まり始めます。
1年をちょうど2等分するようにオイルの状態が敏感に変化し、ココウェル内ではまるで季語のように語られています。


そろそろトライアルサイズもジャータイプのものに変更します。
チューブタイプをお使いの方は、寒くて固まって出にくい際は少し温めて下さいね。


食用のココナッツオイル

ココウェルがスタートして5年と1ヶ月。
当初は美容用のバージンココナッツオイルのみで事業を始めました。

昨年の4月に食材として「ココナッツファイバー」、「ココナッツシュガー」を発売。
11月には食用油の「プレミアムココナッツオイル」を発売。


oil.jpg


今では売れ筋のNo1は美容用「オーガニックバージンココナッツオイル」ではなくてこの食用ココナッツオイルになりました。
日本でも徐々にココナッツオイルが体にいいというのが理解され始めたのでしょう。
ネットでの注文が増えています。



食用のココナッツオイルは、中鎖脂肪酸が豊富で摂取してもすぐにエネルギーに変えてくれます。
多価の不飽和脂肪酸はたった2%しかないので、酸化に非常に強く、熱を加えても傷みません。
酸化したオイルを体に入れるのは非常に良くありませんからね。

なので揚げ油や炒め油として最適です。
揚げ物がカラッと揚がるし、時間が経っても美味しいんです。



まだ使ったことないかた、ぜひぜひ一度お試しあれ〜。



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酸化に強い炒め物・揚げ物にオススメの無臭ココナッツオイル
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